Spicy pomodoro, basil, montepulciano & vento d'estate formaggio Parmigiana di eggplant, 9. tomato, basil, olio Toscano Roasted. L'affinamento in barrique si protrae per diversi mesi ed il VENTO D'ESTATE® al momento del taglio sprigionerà l'estate, anche in pieno inverno. Vento d'Estate Vaccino al fieno di montagna, forma intera Il Vento d'Estate ha un nome che è tutto un programma... in effetti si tratta di un formaggio che parla del sole e del vento ma anche della freschezza di prati fioriti predolomitici e di mani di contadini che tagliano il maggese a mano per produrre del fieno profumato e fragrante. Vento d’Estate Vaccino is known for its barrel-wood, lilac, pear and straw fragrance. Prodotto Formaggio Luna di Miele. La cosa che mi ha colpita di più è che le creazioni dei prodotti che compongono “I Formaggi di Cantina®” sono frutto di storie e racconti di vita come ad esempio quella del formaggio Vento d’Estate®, formaggio affinato sotto fieno di montagna: l’ispirazione per questo formaggio arriva nel giugno del 1998, durante un escursione di Antonio e la moglie Giuseppina nel Monte Grappa. Nel 2014 Alessandro Moschini, in arte Marvin, voce dello storico progetto dance Prezioso feat. Condividi The combination of the barrel wood and the mountain hay create a unique, intense flavour – hints of pear, lilacs and oak on the front palate give way to a bitey finish with subtle notes of fresh milk and butter. Durante il periodo dell’affinamento il formaggio viene adagiato assieme al fieno di montagna all’interno di pregiate botti di rovere dove vi rimane per diversi mesi. 13. With our expert tips, we guarantee everyone will be grateful for your brie-lliant knowledge. Una dolce Fusione tra il latte di capra e il miele, danno vita ad un formaggio unico che ci fa emozionare al pensiero di tornare bambini di fronte ad una tazza di latte caldo e miele. MATCHES : Red Wines - Beers Hard cheese, aged in barrels with high mountain hay hand- cut. Here could be your shop! Una metà, tagliatela a listarelle e aggiungetela al risotto pochi minuti prima di spegnere. Eventbrite - Innovation Future School presenta Study visit presso La Casearia Carpenedo: Artisti del Formaggio - Lunedì 2 novembre 2020 - La Casearia Carpenedo S.R.L., Camalò, Veneto. Il patriarca dei Carpenedo tornò ai suoi formaggi quella sera con l'intento di barricare il fieno insieme al formaggio... e lo fece davvero. Se volete scoprire di più su questi due prodotti, leggete il mio articolo, di qualche tempo fa. Fact. Il Vento d’Estate viene prodotto a partire da una forma di formaggio vaccino proveniente dagli alti pascoli della valle del But in Carnia. Formaggio di pecora stagionato con foglie di noce. TREATMENT : Pasteurized. Il Vento d'estate nasce dall'intuito e dalla formidabile capacità di un grande affinatore di Treviso di abbinare al formaggio sapori e profumi attraverso tecniche sopraffine.Questo affinatore si chiama Antonio Carpenedo. Un formaggio così, come la gran parte degli affinati, da il meglio di se in purezza accompagnato con del buon pane, un bicchiere di vino rosso o birra e niente più; tuttavia creare possibili connubi di gusto mi piace e queste tagliatelle sono così un soffio di “Vento d’estate”. Vento d’Estate Vaccino. Sapore unico piacevolmente aromatico dal retrogusto che ricorda i profumi di fieno e fiori. The name translates to ‘The Summer Breeze’. La crosta in cera d'api è la perfetta cornice di una creazione romantica ma innovativa. Aged in barrels with freshly cut hay, this cheese is creamy, aromatic and delicious.Named Vento d’Estate, the inspiration of this cheese came to Antonio and his wife while driving home after picking a … Imballo refrigerato. Tagliatelo in due parti. Over 500,000 page views per month,Put your store on our map. From popular Cheddar to exotic Shanklish and from soft to firm cheeses, you can find information such as Flavour, Rind, Producers, Fat Content, Type and Country of Origin. VENTO D’ESTATE. The cheese has a crumbly and dense paste which is cream in colour. 13,50 € Sicilia AGING : min. Il buon Antonio, ormai ottuagenario, narra che un dì d'estate del 1978 di ritorno da una domenica in montagna colse scendendo i tornanti un contadino reduce dalla raccolta di fieno sfalciato a mano. Use our large database to learn more about your favourite dairy! MILK-TYPE : Cow. Max Gazzè ha dichiarato che il duetto con Fabi per "Vento d'estate" è la testimonianza di un'amicizia nata nei locali e nei pub romani che dura da anni. Ricetta di SaporiInConcerto. Casa del formaggio Sacile - Viale Zancanaro 40/C, 33077 Sacile - Rated 5 based on 8 Reviews "Professionalità , cortesia e prodotti di eccellenza." Si fermò e chiese al contadino di averne un poco... per un esperimento. The Vento d’Estate cheese is created by Antonio Carpenedo of La Casearia Carpenedo Company and is inspired by the ‘summer breeze’. Riferimento: A084930. o  Los alojamientos disponen de cocina totalmente equipada con lavavajillas, zona de estar, TV de pantalla plana, lavadora y baño privado con bidet y secador de pelo. Impiattate decorando con qualche castagna intera, l’altra metà del radicchio e una generosa grattugiata di Vento d’Estate. Unique and pleasantly aromatic flavour with hay's and flowers' tang aftertaste. Come ogni grande formaggio anche il VENTO D'ESTATE® ha la sua storia leggendaria. Over 500,000 page views per month,Want to be listed on cheese.com? Formaggio Vento D'Estate -di Vacca, Affinato in Fieno di Montagna, Prosciutto Veneto Berico-Euganeo, Gocce di Pomodoro San Marzano, Mozzarella, Olio Evo Biologico e Basilico. Estate 1997. E il suo padre putativo di ogni suo formaggio ne ha creata una su misura mischiando l'antologia ai sapori. FORMAGGIO VENTO D'ESTATE GR.200 CARPENEDO. Le tradizioni più antiche spesso sono custodi di sapori forti e particolari ma ormai dimenticati. La stagionatura dei formaggi in foglie di noce fa parte della storia di questa terra. Secondo classificato al concorso CASEUS VENETI 2012 categoria 'FORMAGGI AROMATIZZATI'. This cheese ages in barrels with freshly cut hay. Twitta 13. figs stuffed wflh gorgonzala dolce, prosciutto di Parma Grilled. Il formaggio riposa avvolto nelle foglie di … Privacy Policy Se volete fare un antipasto un po’ chic in piedi allora questa sfoglia è l’ideale, ma accompagnatela con una buona bollicina! Si armò di pazienza e lasciò quel barrique chiuso per ben 6 mesi... Ed ecco il VENTO D'ESTATE® che oggi è uno stupendo marchio registrato. A-fruttidiboscoblog SHELF-LIFE : 365 days. Ditemi la vostra qui sotto! Here could be your shop! Viene prodotto con la migliore tecnica di caseificazione tipica del territorio veneto ovvero con latte parzialmente scremato, pasta semicotta, decisa pressatura, salatura a secco e buona stagionatura medio lunga. Advertise with us. I thought it met its match in the 2004 Bonny Doon Vineyard California Aglianico, a wine rich with fruit but not overly tannic. Condizione It has a wax rind and is aged in oak barrels under a blanket of hay which imparts it an aroma of a lush meadow. La forma viene posta in barrique di rovere, avvolta da fieno adatto all’uso alimentare, proveniente dai pascoli delle vallate alpine dell’ Alto Adige. Vento d'Estate needs a generous red wine to stand up to it. FORMAGGIO VENTO D'ESTATE VACCINO CARPENEDO KG.2 CIRCA Formaggio a pasta dura, affinato in barrique con fieno di alta montagna tagliato a mano. FORMAGGIO DI FOSSA € 39.80 al Kg. Nel retrogusto si avvertono piacevoli sentori di camomilla e mentuccia selvatica. Google+ Per queste mini tatin, ho usato due prodotti d'eccezione: il radicchio rosso di Treviso IGP e il formaggio 'Vento d'estate' della Casearia Carpenedo.   Formaggio a pasta dura, affinato in barrique con fieno di alta montagna tagliato a mano. Ascolta 'Vento D'estate' di Niccolò Fabi & Max Gazzè. Una seccatura … Want to be listed on cheese.com? Annulla, The minimum purchase order quantity for the product is 1. " Vento d'estate" formaggio di latte vaccino affinato in barrique di rovere con fieno e fiori di montagna. Il VENTO D'ESTATE® è un formaggio che nasce sulle colline trevigiane e viene prodotto nelle versioni vaccina e di latte di pecora. Degustazione di Formaggi e Confetture dolci, piccanti e Gelatine di passito ““““Vento d’estateVento d’estateVento d’estate” formaggio barricato, conciato sotto” formaggio barricato, conciato sotto fieno” formaggio barricato, conciato sotto fieno fieno Questo profumo deriva dall'adagiamento di queste forme di formaggio sopra abbonante fieno maggengo in barrique di rovere. Il VENTO D'ESTATE® è un formaggio che nasce sulle colline trevigiane e viene prodotto nelle versioni vaccina e di latte di pecora. So share the fun facts and spread the deliciousness! The Vento d’Estate cheese is created by Antonio Carpenedo of La Casearia Carpenedo Company and is inspired by the ‘summer breeze’. Marvin ha inciso una cover del brano. Ho lasciato scappar via l'amore / L'ho incontrato dopo poche ore / E tornato senza mai un lamento / E cambiato come cambia il vento / Vento d'estate Fun fact: Did you know Pecorino Romano was a part of the staple diet of Roman soldiers? Caratterizzato da intensi profumi di fieno e note floreali, risulta in bocca piacevolmente armonioso ed intenso. The cheese has a crumbly and dense paste which is cream in colour. This Barricato, or wooden barrel-aged cow’s milk cheese from Treviso is buried under hay from the historic mountain of Monfenera during its maturation process. 94 ... Il formaggio si scioglie e sopra si appoggiano fettine di mele aromatizzate con pochissimo miele, paprika forte, rosmarino e pinoli. Zona Spesa Online è il nuovissimo servizio di Zona che consente di fare acquisti su un vasto assortimento di prodotti in totale comodità da casa, con semplicità e rapidità Cosa nasconde un tornante di montagna in un caldo pomeriggio d’estate? 5 months. It has a wax rind and is aged in oak barrels under a blanket of hay which imparts it … Quindi come i grandi vini barricati anche il formaggio assume i tanti profumi del legno e del fieno in condizioni anaerobiche totali. Attenzione: Ultimi articoli in magazzino! A fare il primo ingresso, il "Vento d'Estate", un formaggio latteria affinato in un fieno d'alta montagna composto da circa centoventi essenze erbacee nobili, abbinato ad un V eneto IGT Traminer Aromatico, Campo di Pietra dell'azienda Ornella Molon; grande abbraccio tra il profumo e l'aromaticità del vino, data da sentori di fichi, melone, rosa, agrumi ed i profumi concessi al formaggio dal fieno. 2020 ©Worldnews, Inc. Fieno ricco di fragranza e di fiori e ovviamente profumi. Vento d’Estate cheese is a raw cow’s milk cheese from northern Italy, Veneto. …. Antonio Carpenedo è un grande catturatore di profumi e sapori ed il VENTO D'ESTATE® profuma proprio d'estate, di campagna, di fieno. Trova informazioni sull'evento e sui biglietti. Buono a sapersi: troverete il formaggio 'Vento d'estate' nei migliori negozi di formaggi. Pinterest, Invia Love cheese? Vento d’Estate can be paired with red wine, Prosecco or Valpolicella to enjoy it thoroughly. Over 500,000 page views per month, Put your store on our map! Over 500,000 page views per month,Advertise your businese with us. Sapore unico piacevolmente aromatico dal … Penso che sia ingegnosa questa leggenda…poi chissà magari esistono davvero e questo spiega come ogni volta che incontriamo un vento freddo, il gelo, il sole, il fuoco ci vengono gli acciacchi in determinati posti del corpo u.u…chissà! Find over 1833 specialty cheeses from 74 countries in the world's greatest cheese resource. Vento d'estate Raccolte di Acquolinainblog. Prodotto Formaggio vento d'estate Formaggio a pasta dura prodotto con latte vaccino delle colline trevigiane. La particolarità veramente nuova è la tecnica di affinamento. Il contadino stupito di cotanta richiesta non esitò a darglielo e in cambio non chiese assolutamente nulla. Cheese is made for sharing. Antonio Carpenedo fa parte di una categoria speciale di uomini, che non vedono un’ostacolo in un lento carro di fi eno trainato da un … Una seccatura o un’opportunità. It has a rich, savory flavor. Vuoi scoprire la storia del formaggio Vento d'Estate? VENTO D’ESTATE ® VENTO D’ESTATE® Cosa nasconde un tornante di montagna in un caldo pomeriggio d’estate? El Vento d'Estate se encuentra en Trieste, a 2,1 km de la Piazza Unità d'Italia, y ofrece alojamiento con aire acondicionado y WiFi gratuita. 150 gr formaggio Vento d’Estate 500 gr di zucca mantovana 250 gr di semolino 50 gr di burro (nella versione light si può eliminare) sale Tagliare la zucca a fette e farla cuocere in forno a 180° per una ventina di minuti (coperta da carta stagnola. Viene prodotto con la migliore tecnica di caseificazione tipica del territorio veneto ovvero con latte parzialmente scremato, pasta semicotta, decisa pressatura, salatura a secco e buona stagionatura medio lunga. MOLITERNO € 39.80 al Kg.

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